Les plats typiques balinais à goûter absolument
La cuisine balinaise est un véritable festival de saveurs, mêlant épices, riz, viandes grillées et fruits exotiques. Si vous voyagez à Bali, voici les plats incontournables à déguster !
1. Nasi Goreng – Le plat national indonésien
- Riz frit sauté avec des légumes, des œufs, du poulet ou des crevettes
- Assaisonné avec de la sauce soja sucrée (kecap manis) et des épices
- Souvent servi avec un œuf au plat et des crackers (kerupuk)
2. Mie Goreng – Les nouilles sautées balinaises
- Nouilles frites avec légumes, viande ou fruits de mer
- Assaisonnées avec des épices locales et du kecap manis
- Plat populaire dans les warungs (restaurants locaux)
3. Babi Guling – Le cochon de lait rôti
- Plat traditionnel balinais réservé aux grandes occasions
- Cochon farci aux épices (curcuma, ail, gingembre) puis rôti à la broche
- Croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur
4. Ayam Betutu – Le poulet mijoté aux épices
- Poulet mariné dans un mélange d’épices balinaises et cuit lentement
- Parfumé avec du curcuma, du gingembre, de la citronnelle et du piment
- Servi avec du riz et des légumes sautés
5. Sate Lilit – Les brochettes balinaises
- Brochettes de poisson, de poulet ou de porc mélangées à de la noix de coco râpée et des épices
- Enroulées autour de bâtons de citronnelle et grillées
- Servies avec une sauce aux cacahuètes
6. Lawar – La salade balinaise épicée
- Mélange de légumes, de noix de coco râpée et de viande hachée
- Assaisonné avec du piment et des épices
- Peut être préparé avec du poulet, du porc ou même du sang de porc
7. Bebek Betutu – Le canard cuit lentement
- Canard mariné aux épices balinaises et cuit à l’étouffée pendant plusieurs heures
- Servi avec du riz et des légumes sautés
- Goût intense et texture fondante
8. Pepes Ikan – Le poisson en papillote
- Poisson mariné aux épices et cuit dans une feuille de bananier
- Procédé qui permet de garder toute la saveur et la tendreté du poisson
- Accompagné de riz et de légumes
9. Nasi Campur – L’assiette balinaise variée
- Assiette composée de riz blanc avec plusieurs accompagnements (poulet, légumes, tofu, tempeh, œuf)
- Chaque warung a sa propre version
- Idéal pour goûter différentes spécialités en un seul repas
10. Klepon – La douceur balinaise
- Boulettes de riz gluant fourrées au sucre de palme
- Enrobées de noix de coco râpée
- Explosion sucrée en bouche !
Conclusion
Explorer la cuisine balinaise, c’est voyager à travers les saveurs locales et les traditions culinaires. Quel plat avez-vous le plus envie d’essayer ? Partagez vos coups de cœur en commentaire !